Применение технологии RFID в управлении безопасностью пищевых продуктов
Технология RFID, характеризующаяся «бесконтактной идентификацией партии, прослеживаемостью информации и надежной защитой от подделок», обеспечила прозрачный контроль всей цепочки от производства до потребления в сфере управления безопасностью пищевых продуктов и лекарственных препаратов, эффективно решив такие проблемы, как низкая эффективность прослеживаемости, сложная защита от подделок и отстающий мониторинг качества в традиционном управлении.
Применение RFID в управлении безопасностью пищевых продуктов
Основными требованиями к управлению безопасностью пищевых продуктов являются «прослеживаемость всей цепочки (от источника до стола)», «контроль качества (например, температуры и влажности)», «борьба с подделками и контрабандой». RFID обеспечивает точный контроль благодаря взаимодействию меток и систем:
1. Полная прослеживаемость цепочки: визуальное отслеживание от посадки/выращивания до розничной продажи
(1) Процесс посадки/селекции
Надевайте RFID-бирки на уши скота и птицы (уникальная идентификация животных), регистрируйте породу, дату рождения, записи о вакцинации (например, время вакцинации от чумы свиней) и среду выращивания (температуру, тип корма); Культуры (например, овощи и фрукты) маркируются на грядках или в горшках для рассады в месте посадки, регистрируя время удобрения, использование пестицидов (соответствует ли оно стандартам безопасности) и цикл роста.
(2) Этап обработки
Когда сырье поступает на перерабатывающий завод, считыватель RFID-карт автоматически идентифицирует этикетку сырья и сравнивает ее с заказом на закупку, чтобы подтвердить соответствие источника; во время обработки этикетка регистрирует время обработки, оператора, температуру стерилизации (например, параметр 85 ℃/15 секунд для пастеризации молока) и информацию о партии, чтобы гарантировать соответствие потока обработки стандартам безопасности пищевых продуктов.
(3) Процессы транспортировки и складирования
Транспортные средства холодильной цепи оснащены RFID-метками и датчиками температуры и влажности для регистрации температуры в салоне в режиме реального времени (например, свежие продукты должны храниться при температуре от 0 до 4 °C), и данные автоматически загружаются в систему управления. Если температура превышает норму (например, резко поднимается до 10 °C), система немедленно отправляет администратору тревожное сообщение (во избежание порчи продуктов).
Стационарный считыватель карт на входе на склад распознает этикетки поступающих продуктов питания и автоматически обновляет количество на складе; сверяйте с заказом при выезде со склада, чтобы предотвратить неправильную поставку или утечку просроченных продуктов (система может установить «предупреждение о близком истечении срока годности», например, запретив вывоз со склада продуктов, срок годности которых истекает через 3 дня).
(4) Процесс розничной торговли
Продукты питания (например, предварительно упакованные закуски и мясо) на полках супермаркетов маркируются RFID-метками. Покупатели могут сканировать их с помощью мобильных телефонов или терминалов супермаркетов, чтобы получить «полную информацию о прослеживаемости цепочки поставок» (например, данные о происхождении, дате обработки и температуре транспортировки). Сотрудники супермаркетов используют портативные считыватели карт для быстрой инвентаризации, выполняя проверку тысяч товаров в течение часа и выявляя просроченные продукты (с точностью более 99,5%).
2. Борьба с контрафакцией и контрабандой: устранение контрафакции и незаконного оборота контрафактной продукции в разных регионах.
Защита от подделок: уникальный идентификатор, встроенный в этикетку продукта (его невозможно скопировать), привязан к базе данных производителя. При сканировании кода потребителем система проверяет его подлинность (например, на RFID-этикетке бренда Baijiu может отображаться надпись «Официальная сертификация» или «Предупреждение о подделке»).