в прошлом году ФДА (США еда и наркотика Администрация) запустил новую прочную кампанию по продвижению долгосрочного усыновления и индустрии консенсуса цепочки поставок модернизация. "Smart Безопасность пищевых продуктов Новая ERA" план является важным шагом к создание на основе технологий Пищевая система посредством постепенного изменения культуры, популяризации новых технологий и разъяснения совместимости Стандарты. многие из Эти изменения в ближайшее время будут включены в обновленную статью 204 действий модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), которые были изложены в прослеживаемость Правила, выпущенные в сентябре 2020.

пищевая промышленность SaaS Цепные услуги по поставкам компании Foodlogiq и его долгосрочные партнерские технологии Zebra недавно выпустили комплексное решение в составе Foodlogiq Соедините зимнее освобождение, чтобы добиться более эффективной и эффективной пищевой технологии экосистема. Foodlogiq Директор по развитию контента Marketing Anna Ploehh (Анна Ploehh), Foodlogiq Вице-президент стратегии цепочки поставок Джули McGill и зебра технологии RFID Директор по развитию бизнеса Сьюзен хлопья (Сьюзен Flake) сел обсуждал как RFID формирует современную цепочку питания и Как Цифровая цепочка поставок позволяет продовольственным компаниям лучше ввести новую ERA.

один

Pleuger: Начиная с простейшего вопроса, вы можете объяснить основные формы и функции RFID? Что делать метки, читатели и хранение облачных данных в США?

Flek: Основная предпосылка читателей и тегов - простые. Читатель испускает энергию, чтобы проснуться RFID тег. RFID Тег передает данные обратно в Reader. Это является полным обменом данных цикл. Преимущества сбора данных через RFID являются а) Ни одна линия сайта не требуется, а B) Скорость и точность данных Коллекция.

McGill: Захватывающие данные через читатель вместо сканирования один за другим, это подразделяет предыдущий метод сбора данных, который хорош для входа и выхода из сайта и внутренних операций. После того, как данные будут захвачены, информация хранится в облаке, предоставляя всем торговым партнерам конкурентным преимуществом и доступом к ключевым данным, которые могут быть использованы для отчетности, видимости инвентаризации и цепочки поставок Управление.

два

Pleuger: По сравнению с ранее, мы все больше и больше людей принимают RFID, проводят пилотные проекты и заинтересованы в RFID. Каковы основные тенденции и движущие силы, управляющие принятием RFID технологияВ еде промышленность?

Flek: Одним из главных мотиваций является способность достигать видимости инвентаризации с более тонкой гранулярностью, более быстрой скоростью и более высокой точностью Эти Преимущества позволяют сотрудникам хранить больше времени для обслуживания клиентов вместо того, чтобы проводить больше времени на бумаге и руке записи. Неточность ручки и бумажных записей также является головная боль. При нормальных обстоятельствах данные записи представляют собой долгосрочную направленную работу, но это часто прерывается. Это может заставить вас забыть где Данные подсчитываются, что приводит к вводу данных на фоновом конце система. Поэтому в промышленности общественного питания эти Ошибки приводят к средней скорости точности отраслевой статистики только около 75%, а значение RFID Это то, что он может сделать этот уровень точности выше 99%.

три

Pleuger: Где это RFID Используется в пищевой продукции цепь? Как Работает ли поток данных, а Как Это выгодно рисовать продавцам, производителям, поставщикам и операторам?

Flek: RFID используется у поставщика или производителя, из исходного приложения к распределению, а затем в ресторан. В этом процессе существует шесть ключевых сайтов чтения данных, например, у поставщика, это производство и транспортировка точка; При распределении это получение и доставка точка; В магазине, это получение и инвентарь точка.

Для Поставщики, ключевое преимущество является сертификацией на источнике, что повышает доверие клиентов и облегчает вспоминает. Он предоставляет поставщикам с способом подключения к концу потребителей через брендовые истории, а также соблюдая развивающиеся правительственные правила, такие как FSMA.

С точки зрения распределения, преимущества RFID Включите устранение необходимости вручную сканировать инвентаризацию, улучшение точности инвентаризации, более эффективное управление датами истечения срока действия продукта и прослеживаемость отслеживать когда и от где на корабль. Наконец, точность заказа доставки, такая как зная, что они Поместите правильный продукт на правильный грузовик и доставили его в каждый ресторан или розничный продавец, обслуживающий соответствующую обслуживание.

Для розничные продавцы, преимущества включают не только экономию труда, но и оптимизации их Серия внутренних продуктов питания, снижение пищевых отходов и обеспечение лучшего клиента Опыт. Еще одно преимущество в том, что с уровень предмета Управление инвентарями, более точным и более быстрым управлением отзывами можно донести.

Есть те же преимущества в фаст-фуде рестораны. Средняя цепь быстрого питания имеет около 300 предметов в запас. Это занимает около часа для Чтобы проверить инвентарь с помощью ручки и бумаги, а затем ввести ее в Back-end система. После того, как мы сотрудничали с ресторанами быстрого питания, они может подсчитать клавиши три раза в день и проверять их Инвентаризация в вечер. Они Может также сделать открытый инвентарь, еженедельную инвентаризацию или ежемесячное количество запасов всех предметы. С RFID Технология, Они может сократить 1h до 5 минут, сделайте статистику в любое время, и результаты - точные.

Все вышеперечисленное, в свою очередь, приводит к лучшему защите прибыли, меньших отходов, а более эффективных вспоминает.

четыре

Pleuger: все эти Заинтересованные стороны должны стоять на одном позицию. Какую роль играют стандарты в использовании RFID и цифровые данные? Flek: RFID полностью соответствует GS1 Стандарт, независимо от вертикального применения Поле. в пищевой промышленности мы используем GS1-128 Теги, которые включают GTIN, дату и RFID Пакет метки номер. некоторые GS1 Рабочие группы также изучают Как Чтобы добавить дополнительные данные и расширенные атрибуты и генерировать новые стандарты по более подробнее Элементы.

Причина, по которой люди используют GS1 Стандарт - добиться совместимости, чтобы поставщики могли использовать общий язык для отправки реальных данных для дистрибьюторов и фаст-фуда Рестораны. Это это то, что стандарт делает.

McGill: Foodlogiq также стремится к совместной обработке данных и совместимости через Open API Интерфейсы и участвовали в GS1 США совместимость Доказательство концепции (POC) проекты. Рабочая бок о бок с GS1 США и другие крупные технологические партнеры, команда первая в использовании EPCIS обмениваться информацией о процессах продукта по платформам и системы. На протяжении многих лет отраслевые партнеры выразили обеспокоенность по поводу данных «бункеры», и эти Доказательство концепции Проекты доказали, что данные могут быть использованы безопасно и эффективно использоваться GS1 Стандарты.

пять

Pleuger: В рамках нашей последней версии Foodlogiq добавил возможность использовать foodlogiq мобильный приложение разбирать RFID тегиполучить прослеживаемость данные. С этой функцией RFID Теги можно прочитать с помощью Zebra RFD8500 оборудование, в какое время прослеживаемость Данные события передаются на Foodlogiq мобильный приложение. Почему оцифровка от RFID на облако, так важно?

Flek: Есть две клавиши факторы-скорость и Точность. В дополнение к защите репутации бренда, инвентаризации, позиционирования и удаления продуктов из цепочки поставок в течение нескольких минут могут минимизировать сбои по питанию и дополнительные затраты. Это связано с точность. Цифровая цепочка поставок с 99% Точность устраняет письменные записи и ручные барьеры, что делает клиентов более уверенно в их инвентарь. Это означает, что клиенты всегда знают, каким продуктом где. Более того, отзывы пищи могут быть больше точнее. Как только такие инциденты происходят, соответствующие продукты могут быть выбраны из выбранных магазинов вместо крупных вспоминает.

Pleuger: Я всегда в шоке от огромных пищевых отходов во всем поставках цепь. Это действительно душераздирающий.

Flake: 40% из вещей, которые мы выращиваем, брошены прочь. Это на самом деле развивается в неправильном направлении, потому что Это число было 30% 10 лет назад, но он продолжает расти, что вызвало проблемы для наших свалок. еда занимает наибольшую сумму в свалки. И Есть еще голод в некоторых местах. Итак, Как Можем ли мы сократить продовольственные отходы, решать незащищенную продовольствие и помочь людям, которые нуждаются в еда?

Pleuger: Первый шаг - визуализация и действий, которые могут быть пугающими для некоторых людей. Давай Обсудить Как начать важный первый шаг, особенно для продовольственных компаний, которые хотят подготовиться к новым правилам (такие как FSMA 204).

Flek: Пусть все заинтересованные стороны участвуют в проекте как можно раньше, и определить KPI и ROI в Advance. Для RFID, начните с видимости инвентаризации как основной целью развертывание. Это основа для развития всех других приложений.

McGill: Первый шаг - установить твердое зрение, и следующий шаг - определить Как для достижения это. Сотрудничество с RFID Партнеры способствуют завершитению захвата данных, а также прослеживаемость Поставщик решений помогает хранить и понимать данные для достижения доступности и работоспособности из данные. Успешные проекты неотделимы от партнеров, которые могут сотрудничать и беспрепятственным видением реальность.

шесть

Pleuger: Как Может RFID Включите пищевые компании для реализации требований потенциала потенциальных учетных записей, изложенные в предлагаемом прослеживаемость правила?

Flek: RFID Обеспечивает цифровую идентичность одного элемента, который может оцифровать данные немедленно. Поэтому, если вам нужно передать информацию о обратной информации в FDA в течение 24 часов, она может обеспечить его почти на самом деле время. Рестораны быстрого питания могут также отклонить некоторые загрязненные продукты в соответствии с последними нормами когда получение товаров. Дистрибьюторы или поставщики могут также найти проблемные данные продукта перед доставкой продуктов в фаст-фуд Рестораны.

McGill: ожидающие правила, такие как предложенные FSMA 204 Правила находятся на этапе развития для Пакет / Пакет Уровень прослеживаемость Требования. Это потребует захвата, хранения и обслуживания расширенных прослеживаемость Атрибуты данных продукта на FDA Food Прослеживаемость Список. Эти Данные должны храниться в течение 24 месяцы. Если Требуется, торговые партнеры должны быть готовы поделиться необходимыми данными с FDA в течение 24 часы. Это потребует координации и сотрудничества всех торговых партнеров в цепочке поставок, чтобы определить Как встретиться эти предложил правила.

Семь

Pleuger: FDA также недавно запустил «Новый ERA умной еды Безопасность» инициатива. Как будет ли встроенная технология экосистемы RFID Помогите реализовать это видение, и какие другие нововведения могут быть достигнуты в таких областях, как машина обучение?

Flek: Мы думаю они являются дополнительными технологиями, не конкурирующими технологии. Так же, как Баркоды и RFID, они дополняют и Дополнительный. один не заменит другой, но вместе они будет сформировать более мощное решение.

Использование машинного обучения и анализа на основе RFID Данные могут предоставить новые идеи в Компания Инвентаризация продукта и Безопасность. В целом, сильная технологическая экосистема может помочь построить лучшую цепочку питания, уменьшить отходы, экономить труд и сделать цепочку поставок более эффективным.

восемь

Pleuger: Это год, мы увидели важность видимости и гибкостью. Как Может RFID Помощь компаниям справиться с кризисами, такими как Covid-19 эпидемия?

Flake: RFID без руки, поэтому никто не коснется продукта, но Они может посчитать инвентарь. Это без трения и антивирус.

в целом, RFID приносит гибкость. В начале вспышки мы видели много розничных магазинов с пустыми полками, и для цепочки поставок потребовалось много времени, чтобы вернуться в Normal. По мере увеличения видимости цепочка поставок сможет более эффективно транспортировать продукты, уменьшить запас и быстро приспосабливаться к изменениям по поведению потребителей, мы видим сегодня. Эти Тенденции будут продолжаться после Covid-19. По сравнению с традиционными методами цепочки поставок, возможностью реагировать быстрее, станут верхом приоритет.

McGill: Продовольственные компании изучали инновации и привлекательность RFID и Как использовать это. Некоторые люди используют его только в ресторанах или магазинах быстрого питания, в то время как другие расширили RFID на их Дистрибьюторы и поставщик Партнеры. Сценарии приложений неисчерпаемы, и все узлы в цепочке поставок могут извлечь выгоду из них. в сегодняшние Пищевая система, беспристрастная, точная и эффективная автоматизация - это важное значение. Для удовлетворения внутренних потребностей и нормативных требований необходимо вообще важно собирать данные эти Чтение узлы. Мы с нетерпением ждем дальнейшего сотрудничества с Зебрами, чтобы привлечь наших клиентов в новую эру еды безопасности и прослеживаемость через RFID и другие данные сбора данных технологии.